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伊藤家面包厨房:草莓缠上蛋糕,给你不一样的味蕾体验!

——2019-12-02

在广州这微冷的气候里,我们一起来看下伊藤家面包厨房的大师们是怎样将小清新草莓配上蛋糕,变身仙气飘飘的“靓女王”的!

首先,准备好所需要的食材,小编给大家列个清单:

蛋糕片(8寸)一块,吉利丁片需要4片,一个蛋黄,100克的奶酪,一瓶酸奶,40克的草莓酱,100克的牛奶,砂糖100克(根据个人口味增减),朗姆酒适量即可,柠檬汁20克,奶油200毫升,草莓20颗!

图片仅供参考

接下来,我们一起来学学草莓慕斯蛋糕的做法吧!

1.做一个八寸戚风蛋糕胚,切片,放在模具底部,我只用了一片。把四个边切掉,这样就比模具小一点方便之后放入草莓。

2.奶酪加砂糖打至柔顺。

3.加入蛋黄,柠檬汁,搅拌均匀。

4.加入朗姆酒,加入酸奶搅拌均匀。

5.牛奶加热,吉利丁片冷水泡软。泡软后的吉利丁片加入热牛奶中拌匀。一定要搅拌至完全融化哦。

6.奶油打发至8成,加入之前的所有混合物中,拌匀。

7.加入草莓果酱,加入吉利丁液,搅拌均匀。

8.把草莓切成两半,一颗颗的排列在模具中的蛋糕片四周,紧贴模具的内壁哦。

9.将慕斯液缓缓倒入模具中,盖上保鲜膜,放入冰箱。冷藏一晚取出,就可以在蛋糕表面做装饰啦~~

很多人问到上面装饰的草莓,就是把白巧克力融化后,草莓进去裹一圈,晾干后,巧克力融化放入裱花袋剪个小孔,呈线性的挤到晾干的白巧克力上。当然,颜色也是可以互换的哟。

伊藤家面包厨房小贴士:

1、冬天太冷,不容易室温融化,把盆放热水锅中,这样还可以很有效的把砂糖融化!

2、如果葛斯液太稀,蛋糕胚容易浮起来,所以如果你的慕斯液很稀,就放入冰箱冷藏一会儿,变稠了再倒进去。

3、如果你的模具容易漏底,就要在底部包一层锡纸哦,不会漏的可以不包。

最后,想说一句:如果您想要加盟开店,请记得一定要选择伊藤家面包厨房,技能免费培训学习哟!