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如何开烘焙加盟店?伊藤家面包厨房给你的“三大忠告”

——2019-12-24

如何开烘焙加盟店,看经营多年的伊藤家面包厨房的忠告,每个人都会有一个创业梦,但是现在从当前现状看,针对餐饮创业难度的问题,伊藤家面包厨房用自身企业发展的成功经验,给了创业者们三大忠告。


1、做品牌要目光长远

现在要进入餐饮行业,包括烘焙行业,任何人都是要特别谨慎。因为这个行业已经到了充分竞争的时代。过去两年,由于互联网的影响,一些没有体验的实体店全部倒下去了,但是想面包烘焙、餐饮这类具有体验功能的实体店还在蓬勃发展,于是有很多创业者看中了这一点,想加入这个行业。以北京为例,据数据统计,2015年比2014年相比,同比增长约20%。这么高的增长率,显然可见与市场容量是不相匹配的。因此,在未来1-2年,或将会有一大批有体验的餐饮带你倒下去,包括甜品店。

但是,这并不是说就不可做的,而是提醒从业者,如果想做主流品牌,就必须考虑长远。红极一时自然令人欣喜,但回头看看,10年前、20年前的明星品牌活下来的还有多少?如果奔着“百年老店”的目标去做,就更要经得起时间的考验。

2、追求稳步增长的创收

创收是做企业的首要目的,伊藤家面包厨房自然也是如此。由于在成本上投入较大,定价又要让大众消费的起,那么创收就通过精细管理,提高效率、减少浪费等来保证。


3、不急功近才有竞争力

伊藤家面包厨房竞争优势很简单,只有两个:原材料、味道。为了做到这些,它们的做法是不要太计较成本,即使创收空间被压缩。

在原材料上,一直舍得投资,比如使用的天然奶油价是人造奶油的3倍进口干酪价格要远高于国产干酪、活性酵母是普通酵母价格的100多倍。由于做的是真正的法式面包,他们就采购真正的法国原材料,像是法国总统牌天然奶油。

 从这些方面,你学会如何经营好你的烘焙加盟店了吗?一时的暴利并不是我们所追求的,毕竟这不是一个短短的暴利行业,而是一个可以永远持久的行业。只有做出了口碑和认同感,才会一直持续下去。